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中式烹调师是什么?又分几个等级?

信息来源:沈阳市桐鑫职业技术培训学校有限公司  |  发布时间:2021年07月06日
中式烹调师又可称为厨师和烹饪师,是指运用煎、炒、炸、熘、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员
中式烹调师又可称为厨师和烹饪师,是指运用煎、炒、炸、熘、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员

中式烹调师和面点师同一领域不同科目,面点师是以面点为主的,是以小吃、糕点、面食以及面塑等,中式烹调师则是以菜系的热菜为主。

当前我国餐饮业发展十分迅速,餐饮业的无限商机,让许多人投入到餐饮行业,无论是就业还是创业开店,都是一个不错的选择;

在这种情况下,学厨师成为了许多人的必然选择。在餐饮行业,职业资格证书正在悄然发生改变,越来越多的人员意识到中式烹调师等级证书的重要性。

一、为什么要考中式烹调师:

1、是国家出台相关政策,对达到一定级别的人员进行财政补助政策。

2、是受出国热影响,国外承认中国的中式烹调师证书,而且,持有证书在国外容易找工作。

3、是随着国家酒家等级评定方案的出台,一些食肆出于评级的需要,开始改变以往只重技艺不重证书的做法,要求员工有技术的同时要具备中式烹调师资格证书。

二、中式烹调师培训内容

厨房卫生及安全、调味技术、冷菜制作、食品雕刻工艺,中国十二大菜系。

汇集川菜、鲁菜等风味之精华,集四方之美,汇集鸡、鸭、鱼、肉、汤、羹等荤菜合理搭配施教。

适合饭店就业,独立开饭店、夜排档等多种饮食行业。

三、烹调师证书分为:

1、中式烹调师资格证

2、西式烹调师资格证

四、中式烹调师等级划分:

1、高级(国家职业资格三级)

2、中级(国家职业资格四级)

3、初级(国家职业资格五级) 三个级别。

五、考核发证机构:

国家职业资格证书是由人社部门、职业技能鉴定中心考核发证。一经考取终身有效,全国联网可查询,且全国范围内通用。

六、证书查询:

可通过全国联网查询入口,输入中式烹调师证编号、姓名和证件编号查询。

嗯,想想就很幸福。可以做出各种各样的美食。而且吃的人也很幸福~~~作为一个吃货,小编强烈推荐中式烹调师~~~~